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台南-金山土雞

时间:2017-11-15 10:28来源:未知 作者:isttwuser 点击:
《 台南 金山土雞 》 不只能吃飯,更是能看山景,讓你有最頂級的享受,心動不如馬上前往享用美食! 採用關子嶺真正跑山雞,當天現殺現烤全程用木材燒火,古法烹烤,保留新鮮原雞湯汁風味絕佳,老闆指出: 甕缸雞之 所以好吃 就在於利用冷熱交替的原理 讓雞肉放


《 台南 ‧ 金山土雞
 

 


  不只能吃飯,更是能看山景,讓你有最頂級的享受,心動不如馬上前往享用美食!
  採用關子嶺真正跑山雞,當天現殺現烤全程用木材燒火,古法烹烤,保留新鮮原雞湯汁風味絕佳,老闆指出: "甕缸雞之 所以好吃 就在於利用冷熱交替的原理 讓雞肉放鬆又縮緊之間 增加雞肉的軔性與Q度!!"。

  老闆料理桶仔雞向來只燒柴火不用瓦斯,選用3斤多重的母土雞,抹塗10種綜合醃料淺醃4小時,再移進燒燙燙的窯爐裡。他說,十幾年前用沙拉油桶烤雞,桶子薄,火力旺,肉易乾,操作難,「其實桶仔雞不是烤的,是半蒸半烘半燻,加水保溼,添薪續熱。」

  甕仔雞的美味秘訣,要從挑選雞隻、醃漬醬料到燒烤的整個過程當中,都有層層把關、用心製作,才能烤出風味獨特的烤雞,而位於台南市白河區仙草埔、往關仔嶺的道路旁,有家堅持古法製作的甕缸雞,門口擺放著整排的古早甕缸,就成為了店家最有力的廣告招牌,吸引大批人來此享用甕缸雞現烤的好滋味。

 

  店家的招牌甕缸雞,是精選優良的在地放山雞作為主要食材,其肉質鮮美、滑嫩有嚼勁,再搭配上獨家調製的醃料,來提升雞隻的鮮甜與滋味,並採用古早式龍眼木材作為悶烤提香之用,經龍眼木燒烤而成的甕缸雞擁有獨特美妙的香味,咬下第一口,雞皮香酥可口,雞肉鮮嫩多汁,濃郁的香氣充盈頓時口鼻,讓人胃口大開!


◎店家集錦◎

   
   
   
   
   
   
   

◎美食集錦◎

   
▲ 金沙豆腐 ▲ ▲ 鐵板鴕鳥肉 ▲
   
▲ 香酥溪蝦 ▲ ▲ 鐵板豆腐 ▲
   
▲ 三杯雞 ▲ ▲ 山豬肉 ▲
   
▲ 樹子炒山蘇 ▲ ▲ 脆皮肥腸 ▲
   
▲ 檳榔花 ▲ ▲ 宮保雞丁 ▲
   
▲ 梅汁排骨 ▲ ▲ 涼拌山豬皮 ▲
   
▲ 豆酥鱈魚 ▲ ▲ 清蒸鮮魚 ▲
   
▲ 五味軟絲 ▲ ▲ 雞汁脆筍湯 ▲
   
▲ 香酥魚蝦 ▲ ▲ 櫻花蝦米糕 ▲
   
▲ 涼拌過貓 ▲ ▲ 涼筍 ▲
   
▲ 鳳梨蝦球 ▲ ▲ 龍鬚菜 ▲
   
▲ 甕缸雞 ▲ ▲ 鹹蛋炒山苦瓜 ▲
   
▲ 鹽焗草蝦 ▲ ▲ 炸香菇 ▲
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   

◎店家菜單◎

   
   
   
   


◎周邊景點◎

 
白河蓮花公園(賞蓮花)
「蓮花公園」位於白河鎮玉豐里頂山仔腳部落北側,佔地約四公頃餘。公園自民國八十五年建造賞蓮亭後,即陸續加以規劃建設,內除有主要的蓮花池外,還有賞蓮棧道、主題意象廣場、休憩區、多功能藝文賞蓮台、蓮花主...
 
 
關子嶺溫泉
關子嶺溫泉位於白河鎮東側,四周有枕頭山、虎頭山等群峰環抱,環山風景點以關子嶺鹼性溫泉為起點,沿途有紅葉公園、水火同源等休憩玩賞地點。 本處溫泉不僅與陽明山、北投、四重溪、知本溫泉並列台灣五大溫泉...
 
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  寶泉橋
溫泉出水口有二,火王爺廟前之擋土牆下。另一出水口在過寶泉橋後之溫泉谷邊階地,是目前關子嶺風景區出水量最大之溫泉。 台南縣政府委託顧問公司鑽探溫泉脈。截至民國90年3月23日止,溫泉井已挖至400公尺,溫...
 
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後壁鄉上茄苳埤及將軍埤又稱小南海,也稱永安水庫,緊臨白河產蓮區,是保存完整且低密度開發的灌溉埤塘。此地以生態與自然景觀欣賞為主,湖面頗大,林木茂盛,生態豐富。每每清晨與傍晚時分,水鳥紛紛飛來覓食,...
 
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更多 周邊景點 ......



◎店家資訊◎


金山土雞


 

電話: 06-685-3635 / 0929-579-673

營業時間: 每周四 公休 / 11:00~20:00

營業地址: 台南市白河區仙草埔60-12號



B13190520

 

 

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