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溪湖美食小吃 - 溪湖香饌胡椒餅

时间:2017-02-23 10:11来源:未知 作者:isttwuser 点击:
溪湖美食小吃 溪湖香饌胡椒餅 強力推薦 位於彰化溪湖的『香饌胡椒餅』,每到營業時間總是大排長龍,除了在地居民外,觀光客更是聞香而來,胡椒餅的店家那麼多,為什麼唯獨這間人客絡繹不絕呢?原來彰化縣盛產葡萄和羊肉,因此獲得羊葡小鎮的美名,『香饌胡椒

溪湖美食小吃 ‧ 溪湖香饌胡椒餅
強力推薦

  位於彰化溪湖的『香饌胡椒餅』,每到營業時間總是大排長龍,除了在地居民外,觀光客更是聞香而來,胡椒餅的店家那麼多,為什麼唯獨這間人客絡繹不絕呢?原來彰化縣盛產葡萄和羊肉,因此獲得羊葡小鎮的美名,『香饌胡椒餅』,把在地羊肉加入胡椒餅裡,發展成全新口味的美食,甚至還獲評為台灣八十項必吃的經典小吃之一!沒有連鎖加盟店,全台唯一的一間。
  店門口可以清楚看見兩大盅的特製燒爐,是老闆娘楊鳳春跟老闆手工打造的爐具,內部溫度高達攝氏400度,以木炭燒烤,讓胡椒餅不僅保留香氣也能鎖住肉汁,形成外酥內嫩的特殊口感。
  販售胡椒餅已多年的楊鳳春先以豬肉口味胡椒餅打出名號後,再加入溪湖名產--羊肉製成的胡椒餅,內餡為現宰的溫體羊肉,加入薑末去腥提味後,同樣成為人氣商品;而高筋麵粉製成的麵糰能讓表皮較有嚼勁,撒上芝麻熱呼呼品嚐,是不少上班族最喜愛的午茶點心。
  店家採用新鮮嚴選的溫體豬後腿肉,肥瘦參半,加上在地盛產的青蔥,羊肉口味則是採用,現宰溫體羊,調配醃製配料,讓香氣與鮮度結合入味,胡椒香氣濃郁帶出肉的甘甜味,外皮酥脆Q彈,內餡扎實有彈性,剛出爐的胡椒餅還會爆漿呢!黃澄澄的湯汁緩緩流出,終於知道,『香饌胡椒餅』受歡迎的原因了。
  除了選用食材的嚴格,在烤爐的部分也大有學問,採用老式陶爐和木炭燒烤,有著特有的木炭香,爐內三到四百度的超高溫的烘烤,徒手下去貼餅、排餅,對烤爐火侯的控制、烘烤的時間,兩者間的拿捏都是關鍵,需要長期經驗的累積,且每次出爐數量有限,並免顧客在現場等太久,最好先來電詢問喔!



◎ 店家集錦 ◎

   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   

◎ 美食集錦 ◎

   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   

◎ 店家菜單 ◎



◎ 周邊景點 ◎
 

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【店家資訊】

 

 

溪湖香饌胡椒餅

 
服務電話| 04-881-8081

 

營業時間| 周六.日 11:00 ~ 22:00
周一~周五 12:00 ~ 22:00

 

營業地址| 彰化縣溪湖鎮二溪路一段7號

 

A22180525


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