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合记潮汕美食打冷

时间:2013-07-15 10:47来源:未知 作者:admin 点击:
合记潮汕美食打冷位于思明区嘉禾路150号,海山大厦1楼,是厦门唯一一家的潮汕美食。店内装修不是很豪华,属于大众风格,但让人倍感温馨。 打冷是潮州的方言,潮州话中的打冷转为广东话的本意是打人,后外延为吃潮菜。 潮州打冷是属于潮州菜中的一个大众化分

合记潮汕美食打冷位于思明区嘉禾路150号,海山大厦1楼,是厦门唯一一家的潮汕美食。店内装修不是很豪华,属于大众风格,但让人倍感温馨。
 
打冷是潮州的方言,潮州话中的“打冷”转为广东话的本意是打人,后外延为“吃潮菜”。 潮州打冷是属于潮州菜中的一个大众化分支,泛指一般的潮州大排档所经营的饮食。"冷"是指这些食店所经营的菜式,而"打"则是吃的意思。


潮汕菜是广东三大菜系之一(其余两种为粤菜和客家菜)。潮菜以烹制海鲜见长,从选料到酱碟佐料,都要求新鲜美味、清而不淡、鲜而不腥、郁而不腻。其中鹅肉,鹅肝,鹅肠,冻鱼,冻蟹等都是潮州的特色。
 
#潮式卤水(鹅肉/肝)拼盘#
鹅肉营养丰富,富含人体必需的多种氨基酸、蛋白质、多种维生素、烟酸、糖、微量元素,并且脂肪含量很低,不饱和脂肪酸含量高,对人体健康十分有利。鹅肝含碳水化合物、蛋白质、脂肪、胆固醇和铁、锌、铜、钾、磷、钠等矿物质,有补血养目之功效。如果看到这些营养价值的话,不管是肉还是肝吃起来口感都还不错。


#炸普宁豆干#
 这道菜出自普宁,是普宁的特色菜色之一。豆干是由山上的泉水做成,这样的豆干在品尝的时候会感觉到一股淡淡的清香味。这道菜外脆内润,口感鲜好。
 
老板是一个很友善的人,在店里可以和他聊菜色,喝茶,茶叶也是由潮州带过来的,潮州的风俗是喝茶只有三个杯,加人不加杯。老板本身还经营一家牛肉店,在厦门开了十几年了。很多广东人,台湾人都会到这里品尝潮州的特色菜,味道纯正。适合朋友聚餐,鹭岛值此一家。
  
                               

  地址:思明区嘉禾路150号(海山大厦)
  电话:(0592)5569371
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